BTS Management en hôtellerie restauration

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La formation
en bref

Public visé Salarié, Demandeur d’emploi.
Rythme Temps plein
Durée en centre 700 heures

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 7 décembre 2022

La formation
en bref

Public visé Salarié, Demandeur d’emploi.
Rythme Temps plein
Durée en centre 700 heures

Présentation

Objectifs
professionnels

Le titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration est responsable d’un service d’hôtellerie ou de restauration.
Suivant l’option choisie, ses fonctions divergent, il peut être :

Maitre d’hôtel, sommelier ou chef barman (Option A : Management d’unité de restauration),
Demi-chef de partie, chef de partie ou second de cuisine (Option B : Management d’unité de production culinaire),
Assistant gouvernant, gouvernant d’étage, Community manager, chef de brigade réception ou assistant chef de réception (Option C : Management d’unité d’hébergement).

Profil des
intervenants

Professeurs du lycée de Bazeilles.

Contenu

Communication et Expression Française Langues étrangères (LV1 et LV2)
Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
Conduite de projet entrepreneurial
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
Sciences en hôtellerie restauration
Ingénierie en hôtellerie restauration
Sciences et technologies culinaires
Sciences et technologies des services en restauration
Sciences et technologies des services en hébergement

Modalités pédagogiques

Modalités
d'évaluation

Contrôle en cours de formation (CCF) : mises en situation, épreuves à l’oral et à l’écrit.

Modalités
de suivi

Suivi assuré par la coordonnatrice pédagogique et le formateur référent (suivi en centre et en entreprise).
Livret de formation du stagiaire et grilles d’acquis par domaine d’enseignement.

Validation

BTS Hôtellerie- restauration (option A ou B ou C).
En cas d’échec à l’examen, des blocs de compétences pourront être délivrés en fonction des résultats obtenus dans les différentes disciplines. Attestation de formation et d’acquis.

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et exercices pratiques – Cours en groupe, Exposés, débats, études cas. Travaux pratiques.
Alternance : 16 à 20 semaines, variable en fonction du profil.
La formation se déroulera dans le cadre de la récurrence : le stagiaire est intégré dans une classe en formation initiale, mais dispose d’un parcours de formation personnalisé et est suivi par le GRETA CFA des Ardennes.

Moyens pédagogiques

Salles de cours équipées de vidéoprojecteurs et tableaux interactifs.
Salle bureautique – Cuisines et restaurants pédagogiques et d’application – Centre de ressources documentaires du lycée.

Durée

De 400H à 700H. La durée de la formation est variable en fonction du niveau d’étude, de l’expérience et de la situation de la personne

Poursuite de parcours

Le titulaire de ce diplôme peut poursuivre sur une licence professionnelle en hôtellerie.

Le récap'

Niveau d'entrée Niveau 4 - BAC
Niveau de sortie Niveau 5 - BAC +2
Certification Oui
Durée en centre 700 heures
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être titulaire d’un BAC PRO Cuisine ou CSR.
Être titulaire d’un bac technologique Hôtellerie – Restaurant.
Les autres bacheliers peuvent se présenter, mais une année de remise à niveau est exigée.

Délais et modalités d’accès

Nous contacter.

Financements possibles

Formation uniquement accessible dans le cadre d’un contrat de professionnalisation et d’un financement région – Pour plus d’information nous consulter.

Plan de développement des compétences.
CPF de transition professionnelle.
Contrat de professionnalisation.
Contrat d’apprentissage.

Infos pratiques

Bazeilles

Tarif Formation uniquement accessible dans le cadre d’un contrat d’alternance et d’un financement Région - Pour plus d’information nous consulter.
Localisation
Contact formation Centre hôtellerie GRETA-CFA des Ardennes Assistant 03 51 25 22 97 centre.hotellerie@greta-ardennes.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA des Ardennes – Secteur Hôtellerie
Parc du Château de Montvillers
08 140 Bazeilles
centre.hotellerie@greta-ardennes.com
03 51 25 22 97
SIRET : 190 800 086 00026
Numéro d'activité : 21 08 P000 408

Référent handicap

Les locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Un accompagnement spécifique pourra être réalisé après étude du dossier.

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